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結帳
清蒸龍虎斑
準備食材及配料
| 龍虎斑 | 1尾 |
| 青蔥 | 100g |
| 鹽 | 1/8匙 |
| 麻油 | 1/4匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 薑片 | 1段 |
| 蒜頭 | 數顆 |
| 九層塔 | 一把 |
| 太白粉 | 少許 |
| 醬油 | 1/4匙 |
| 蠔油 | 1/4匙 |
| 香油 | 1/8匙 |
| 冰糖 | 1大匙 |
※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。
Step1.
龍膽魚肚洗淨後，放入醬油醃製
Step2.
熱油鍋後，將魚肚煎至微焦，關火並將魚肚撈出瀝油
Step3.
用鍋底油乾煸薑片與蒜頭，並加入冰糖，以中小火炒製冰糖溶化
Step4.
放入魚肚一起拌炒，並加入醬油、麻油、米酒和水，轉小火收乾
Step5.
小火收汁至濃稠，翻炒後放入辣椒拌炒
Step6.
起鍋前加入九層塔，即可上桌
